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给孩子吃「甜」要节制

作者:大爆奖首页 2017-07-19 我要评论

营养师翁慧玲表示,常见的砂糖、冰糖、方糖或红糖等,其实都是加工精制后的蔗糖,无论是哪一种糖,若「过量摄...

营养师翁慧玲表示,常见的砂糖、冰糖、方糖或红糖等,其实都是加工精制后的蔗糖,无论是哪一种糖,若「过量摄取」,经身体代谢后会转变为脂肪,储存于肝脏或身体其它部位,进而引发其它疾病。
 
幼儿每天建议摄取量
 
世界卫生组织(WHO)建议,除了正常饮食之外,一日当中所摄取的糖分,以不超过总热量10%为佳;卫生福利部食品药物管理署建议,1~3岁大的幼儿每日饮食摄取总热量依活动量不同约需要1,150~1,350大卡,翁慧玲营养师指出,若以每日所需总热量为1,150大卡计算,每日可额外摄取之糖分为115大卡( 1公克=4大卡),约28公克。
 
例如:1颗方糖约5公克,1瓶100c.c.的养乐多约含3颗方糖,只要喝2瓶养乐多,含糖量为4(大卡)X5(公克)X3(颗)X2(瓶)=120大卡,远远超过幼儿1日可摄取之标准,由此可见,幼儿每日可额外摄取的糖分并不多,不小心控制就非常容易超出建议摄取量。


 
摄取过多糖分对幼儿的影响
 
若人体摄取过多糖分,会造成肥胖、三酸甘油脂过高、形成脂肪肝,或引发其它代谢及心血管方面的疾病,还会加速细胞的老化;有研究显示,吃甜食可能使孩子变得脾气暴躁、不易安抚、精神亢奋等情绪变化。她指出,单就部分个案无法断定孩子情绪不稳定是吃太多甜食所致,但摄取过多糖分会对身体造成负担,这是不争的事实。
 
现在面临最大的问题是,生活周遭有很多食品为了增添风味而加入大量糖分,对幼儿来说,这些吃进嘴里的「甜头」,除了会造成疾病或影响情绪之外,最直接影响了孩子的食欲,进而使部分营养摄取不足并影响发育与生长,此外,也可能增加蛀牙的风险。
 
酌量提供的教养原则
 
喜好甜味可说是孩子的天性,面对市面上琳琅满目的糖果饼干,孩子很难不被吸引。但值得注意的是,市售的糖果饼干,除了含有高糖分以外,为了延长食物的保存期限、适口性、美观性等,还会使用其它人工添加物,例如:人工色素、反式脂肪酸、防腐剂等,若大量食用,可能会影响健康甚至成为诱发疾病的潜在因子。
 
翁慧玲营养师说明:「3岁以下的婴幼儿,生活环境与接触对象多以家庭为主,限制含糖食物相对较容易」,她以个人经验建议,减少孩子吃糖可订定规则,例如:一周一次或这个东西吃完就没有了,既能满足孩子对甜食的欲望,又不让孩子养成吃糖果饼干的习惯。」除了订定规则酌量提供甜食的频率与分量之外,家长应不主动提供、不把零食做为奖赏、避免家中囤积零食,减少孩子「想吃」的念头,最重要的是,为不影响正餐食欲应避免在饭前给予。
 
自制甜点
 
许多爸妈为了让孩子获得充足营养、健康成长,对于食材选用及料理方式相当讲究,以自制甜点取代市售产品,翁慧玲营养师表示,甜点的种类选择相当多,可以天然食材、具有营养价值的甜品为首选,例如:红豆汤、绿豆汤或莲子银耳汤等,食材本身就具有甜味,刚开始煮给孩子吃的时候,可试着减少糖分添加,或以料多汤少的供应方式,让孩子多吃具有营养的食材,少喝甜汤。
 
而甜味剂也可使用水果或原味优格取代,但她提醒,无论是水果内的果糖,或是原味优格添加的少许砂糖,都是热量来源,「过量」摄取还是会对身体造成负担。
 
点心聪明选.健康无负担
 
翁慧玲营养师指出,一般5岁前的幼儿,1天建议给予5~6餐,而餐与餐之间的小点心,可以提供奶类、水果类、主食类,同时也要注意点心的分量,以不影响孩子吃正餐的食欲并适时调整为主。她提醒,享用甜食的喜悦容易让人忘情,但不要忘了「浅尝适量」原则,才能让心肝宝贝健康且快乐成长。

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